Sur une image Raspbian Buster, on peut trouver facilement la version dans l'image du nouveau fichier 64 bits /boot/kernel8.img. Il suffit d'utiliser :
strings /boot/kernel8.img | grep 'Linux version'
Lorsque le noyau est compressé il faut le décompresser avant:
gunzip -c /boot/kernel8.img | strings | grep 'Linux version'